Размягчитель мяса Тендерайзер

149 грн

Артикул: 130220 Категория:

Описание

Размягчитель мяса – тендерайзер игольчатого типа Fackelmann (Германия) Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком, а соединительные ткани, наоборот, максимально разрушаются. Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается намного быстрее и равномернее.     Описание ручного тендерайзера: — Главным предназначением тендерайзера это придание мясу рыхлой консистенции, что позволяет ускорить процесс приготовления продукта и значительно зкономит время работы повара. — Важным достоинством тендерайзера является то, что разрыхленное с его помощью мясо, лучше сохраняет свои вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются. Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее. — Принцип работы с тендерайзером достаточно прост: при помощи параллельных лезвий- игл на поверхность куска мяса наносятся насечки . Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта. — Тендерайзер легко моется. — Рыхлитель мяса сокращает время работы на 40 %. — Тендерайзер ручной для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и др. продуктов. — Конструкция из пластика 24 иглами-ножами из нержавеющей стали.  — Сок не вытекает, а отбивная почти не сжимается. Тендрайзер не травмирует сами волокна, как это делает молоток для отбивания. Молоток делает из мяса кашу, и вытекает много сока, а при использовании тендерайзера соединительная ткань остается целой. Технические характеристики ручного тендерайзера: — лезвия – нержавеющая сталь — цвет – белый — Количество лезвий — 24 шт.   — Габаритные размеры, мм — d51 x (H)188мм — Производство: Fackelmann (Германия). Произведено в Китае.   1.Разместите мясо на разделочной доске из дерева или пластика. 2. Отбейте мясо с помощью инструмента до получения нужного результата.  Избегайте попадания лезвий на кости.  Крупные куски мяса следует отбивать с двух  сторон.  В процессе отбивания можно добавить специи.  Лезвия инструмента введут их внутрь мяса.